300 g Tipo 00 mel (alm. hvedemel kan også bruges )
300 g Durummel
15 g gær
5 dl koldt vand
1 spsk salt
Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og de to slags mel. Rør godt til dejen er sej og luftig.
Sætte på køl natten over, 8 timer gerne mere.
Sæt bollerne på bagepladen med bagepapir med 2 skeer.
Bollerne sættes i kold ovn og bages med varmluft 200 grader i en ½ time
Ingen kommentarer:
Send en kommentar