25 g gær
7 dl koldt vand
2 spsk honning
20 g salt
400 g rugmel
400 g tipo 00 mel
Gæren røres ud i det kolde vand. Tilsæt honning og salt og rør det i. tilsæt derefter de to slags mel. Sæt i køleskabet natten over.
Fordel dejen med to skeer på bageplader med bagepapir. Sættes i en varm ovn på 225 g i 5 min. Skru ned til 200 grader og bag yderligere i ca. 20 min.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar